BraveTart: Iconic American Desserts

Author: Stella Parks

Publisher: W. W. Norton & Company

ISBN: 0393634272

Category: Cooking

Page: 512

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Winner of the 2018 James Beard Foundation Book Award (Baking and Desserts) A New York Times bestseller and named a Best Baking Book of the Year by the Atlantic, the Wall Street Journal, the Chicago Tribune, Bon Appétit, the New York Times, the Washington Post, Mother Jones, the Boston Globe, USA Today, Amazon, and more "The most groundbreaking book on baking in years. Full stop."—Saveur From One-Bowl Devil’s Food Layer Cake to a flawless Cherry Pie that’s crisp even on the very bottom, BraveTart is a celebration of classic American desserts. Whether down-home delights like Blueberry Muffins and Glossy Fudge Brownies or supermarket mainstays such as Vanilla Wafers and Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream, your favorites are all here. These meticulously tested recipes bring an award-winning pastry chef’s expertise into your kitchen, along with advice on how to “mix it up” with over 200 customizable variations—in short, exactly what you’d expect from a cookbook penned by a senior editor at Serious Eats. Yet BraveTart is much more than a cookbook, as Stella Parks delves into the surprising stories of how our favorite desserts came to be, from chocolate chip cookies that predate the Tollhouse Inn to the prohibition-era origins of ice cream sodas and floats. With a foreword by The Food Lab’s J. Kenji López-Alt, vintage advertisements for these historical desserts, and breathtaking photography from Penny De Los Santos, BraveTart is sure to become an American classic.

Salz. Fett. Säure. Hitze

Die vier Elemente guten Kochens.

Author: Samin Nosrat

Publisher: Antje Kunstmann

ISBN: 3956142829

Category: Cooking

Page: 472

View: 2387

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Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.



Nutella

Die 30 besten Rezepte

Author: N.A

Publisher: N.A

ISBN: 9783868525526

Category:

Page: 62

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Die Frau des Zoodirektors

Eine Geschichte aus dem Krieg

Author: Diane Ackerman

Publisher: Heyne Verlag

ISBN: 3641194660

Category: History

Page: 384

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Eine wahre Geschichte aus dem Zweiten Weltkrieg Während der Zweite Weltkrieg tobt, wird der Warschauer Zoo Schauplatz einer dramatischen Rettungsaktion, die über 300 Juden vor dem sicheren Tod bewahrt. Als Jan und Antonina Żabiński, der Zoodirektor und seine Frau, mitansehen, wie die Nazis in Polen einmarschieren, ist ihr Entsetzen groß. Die jüdische Bevölkerung wird im Warschauer Ghetto zusammengepfercht. Zeitgleich beginnen die Nazis den Zoo für ihre Zwecke zu nutzen, um ausgestorbene Tierarten rückzuzüchten. Als die Nazis den brachliegenden Zoo verlassen, nutzen die Żabińskis die Situation und schmuggeln Juden aus dem Warschauer Ghetto auf das Zoogelände, wo sie die Todgeweihten in den leeren Tierkäfigen verstecken. Sie retten ihnen damit das Leben. Ausgezeichnet mit dem Orion Award



Festessen

Author: Nigella Lawson

Publisher: N.A

ISBN: 9783831009343

Category:

Page: 432

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Die Vorfreude auf feierliche Anlässe kommt für Nigella Lawson, die gefragteste Köchin Englands, spätestens bei den kulinarischen Vorbereitungen. In diesem Buch verrät die Bestsellerautorin ihre schönsten Festtagsrezepte für jeden Anlass. Dazu gehören Weihnachten, Neujahrsbrunch, Valentinstag, Ostern, Halloween, Hochzeiten und Kinderpartys ebenso wie internationale Rezepte zu Thanksgiving, Pessach, ein venezianisches Festmenü oder etwa die besten Schokoladekuchen. Eine reichhaltige Rezeptsammlung und ein wunderschönes Buch - herrlich unkompliziert und voller Leidenschaft für puren Genuss und gutes Essen.

Die Wissenschaft des Grillens

Author: Meathead Goldwyn,Greg Blonder,J. Kenji López-Alt

Publisher: Riva Verlag

ISBN: 3959715048

Category: Cooking

Page: 400

View: 6116

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Für alle, denen es nicht nur ums Sattwerden geht, sondern um das perfekte Ergebnis Nichts schmeckt besser als ein selbst gegrilltes Steak. Dem Grillmeister, Autor und Fotografen "Meathead" Goldwyn ist das jedoch nicht genug. Für ihn ist das Grillen eine exakte Wissenschaft mit dem Ziel, das perfekte, auf den Punkt gebrachte Ergebnis zu erzielen. In seinem Buch liefert er fundiertes Grundlagen- und Expertenwissen, das jeder Griller kennen und verinnerlichen sollte. Anschaulich beschreibt er, wie der Grill und das Grillzubehör (Hardware), das Grillgut (Software) mit Rauch und Hitze optimal zusammenspielen, und räumt mit gängigen Mythen auf, z. B. dass das Fleisch vor dem Grillen Zimmertemperatur haben oder der Rost eingeölt werden sollte, um ein Ankleben zu verhindern. Dieses Buch enthält 118 vom Autor entwickelte und sorgfältig getestete Rezepte, von gegrillter Polenta über Quiche mit Räucherlachs bis hin zu Spanferkel und tollen Saucen, Marinaden und Beilagen. Darunter befinden sich sowohl traditionelle Grillrezepte als auch raffinierte Neukreationen, die Laien und Grillexperten gleichermaßen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Modern Sugar Flowers

Moderne Tortendekoration mit eleganten Zuckerblumen

Author: Jaqueline Butler

Publisher: N.A

ISBN: 9783946664055

Category:

Page: 157

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Tokio

Die Kultrezepte

Author: Maori Murota

Publisher: N.A

ISBN: 9783862448265

Category:

Page: 272

View: 3146

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What Katie ate

über 100 Lieblingsrezepte aus Katies Küche

Author: Katie Quinn Davies

Publisher: N.A

ISBN: 9783865286833

Category:

Page: 298

View: 6732

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Cocolat

Extraordinary Chocolate Desserts

Author: Alice Medrich

Publisher: Courier Dover Publications

ISBN: 0486813290

Category: Cooking

Page: 208

View: 6198

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Originally published: New York, NY: Warner Books, 1990.

Der Geschmacksthesaurus

Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche

Author: Niki Segnit

Publisher: ebook Berlin Verlag

ISBN: 3827074835

Category: Cooking

Page: 544

View: 9020

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Schokolade mit Kardamom, Austern mit Wassermelone oder doch lieber Avocado mit Kaffee? Niki Segnits Geschmacksthesaurus ist das perfekte Handbuch für das unkonventionelle Kombinieren von Aromen.



Die offizielle Verabschiedung meiner langjährigen Kindheit

Author: Elizabeth Kelly

Publisher: Karl Blessing Verlag

ISBN: 3641124441

Category: Fiction

Page: 432

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Eine geistreiche und unverwechselbare Geschichte um einen Mord, eine Ehekrise und ein quälendes Familiengeheimnis Riddle Camperdown freut sich darauf, den Sommer 1972 vornehmlich faulenzend auf der Veranda ihres Elternhauses auf Cape Cod zu verbringen, und hofft , dabei nicht allzu oft von ihren exzentrischen Eltern gestört zu werden: Greer, der exaltierten, scharfzüngigen ehemaligen Hollywoodschauspielerin, und Godfrey „Camp“ Camperdown, dem Patriarchen und gewerkschaftsnahen Lokalpolitiker mit Hang zur großen Geste, der gerade mitten im Wahlkampf steckt. Dann wird Riddle im Pferdestall des Nachbarn zufällig zur Zeugin eines Mordes. Verängstigt entscheidet sie sich dafür, niemandem davon zu erzählen. Doch als Camps Wahlkampf immer hitziger wird und einer seiner politischen Gegner Gerüchte über die Camperdowns in die Welt setzt, gerät Riddle immer mehr unter Druck, die Wahrheit zu sagen, obwohl sie gleichzeitig die Rache des Mörders fürchtet. Das Porträt einer unvergesslichen, so skurrilen wie liebenswerten Familie, das sich vor dem Hintergrund eines Verbrechens und eines Familiengeheimnisses entfaltet – unterhaltsam, intelligent und spannend.